ステファノリュブリャナワイン＆オステリア

1990年に設立された私たちは、タスマニアで最初で唯一の認定バイオダイナミックブドウ園であり、州の涼しい海洋性気候でブドウからグラスまで自然に手作りされた少量のワインを生産することに専念している、家族経営のブティック企業です。 ブドウ園、ワイナリー、オステリア、蒸留所の敷地からは、絵のように美しいダーウェント川の河口を見渡せます。セラーのドアとオステリアで、ワインと素朴なイタリア料理を味わってください。 オステリアは、イタリアの小さな「農家」スタイルの飲食店として説明できます。多くの場合、彼らはメニューを持っておらず、料理は地元の旬の食材を使って作られています。オステリアでは、メニューは新鮮で季節感があり、地域のイタリア料理に触発され、バイオダイナミック農法で運営されている野菜畑から出てくるものに基づいています。私たちはミツバチから蜂蜜を収穫し、農産物を漬けて保存し、薪オーブンで有機小麦粉からすべてのパンを作ります。地元の農家から倫理的に育てられた放し飼いの肉と、タスマニアの手付かずの海で獲れた野生のシーフードを使用しています。コーヒー豆とミルクでさえ、オーガニックでバイオダイナミック農法の認定を受けています！メニューは毎週変更され、予約をお勧めします。