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Food and Drink

Bakehouse-Brennerei

From the heart of the cool temperate rainforests of lutruwita,  essentially sassafras
Inspiriert von den majestätischen alten kühlen gemäßigten Regenwäldern von Lutruwita (Tasmanien), ist unsere kleine Destillerie in der Küstenstadt Dover auf dem 43. Breitengrad Süd der Ort, an dem wir eine unverwechselbare botanische Spirituose herstellen; in der Tat eine Weltneuheit, Evoke! Mit dem Nebenprodukt Melasse aus der Zuckerraffination, das aus in Australien angebautem Zuckerrohr als Alkoholbasis gewonnen wird, destillieren wir die stimmungsvollen Öle unseres berühmten einheimischen Sassafras-Baums mittels Dampfdestillation. Dies liefert unseren zentralen botanischen Geschmack, den wir mit dem einheimischen Pfefferstrauch und ein paar lokal angebauten Früchten ergänzen. Destillateur Marty Wohlgemuth hat fast ein Jahrzehnt damit verbracht, mithilfe nachhaltiger Methoden dieses geschmackvolle Getränk zu entwickeln, das sich nicht dafür entschuldigt, die Essenz unseres Regenwaldes in den Mittelpunkt zu stellen, ohne zu versuchen, andere Variationen feiner botanischer Spirituosen zu imitieren. Die Brennerei in Dover, die eine Kombination aus einem restaurierten historischen Backhaus (und ja, wir backen immer noch Brot in kleinem Maßstab) und neuen Strukturen in einer etablierten Gartenumgebung ist und an Wochenenden für Führungen, Verkostungen und Einkäufe geöffnet ist, oder ansonsten nach Voranmeldung, geeignet für kleine Gruppen, in der Regel nicht mehr als zwölf Personen.

Parkplatz

Kellertür

Garten / Rasen und Gärten

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